Mixed vegetables pizza

Bahan:

1.    200 g (1 gelas) air dingin

2.    Sedikit minyak zaitun

3.    Satu sendok besar tepung ragi instan

4.    10 g (satu sendok besar) gula pasir  

5.    Tepung roti (terigu) 400 g (3¼ gelas)

6.    Sedikit garam

7.    100 g ( ½ gelas) saus  tomat

8.    Potongan jamur merang, potongan nenas, butiran jagung, parutan paprika, parutan keju

Cara pembuatan:

1.    Aduk air dingin, minyak zaitun, tepung ragi instan dan gula pasir sampai rata, kemudian tambahkan tepung roti dan garam, aduk kembali, uleni sampai permukaan adonan licin (kalis), taruh dalam bejana dan tutup dengan handuk basah, biarkan sampai mengembang dua kali lipat.

2.    Bagi adonan menjadi dua bagian, pipihkan adonan sampai menjadi kulit dan diamkan selama 10 menit. Pada saat ini oven dipanaskan sampai 180°C.

3.    Sapukan saus tomat ke atas kulit, kemudian taburkan potongan jamur,  potongan nenas, butiran jagung dan parutan paprika, terakhir di atas bahan bubuhi parutan keju, masukkan ke dalam oven yang sudah panas, panggang dengan suhu 180°C selama sekitar 20 menit sampai permukaan pizza berwarna kuning emas, angkat dan hidangkan.

PS：

1.    Juga bisa mempergunakan wajan, taburkan sedikit tepung roti di bagian dasar wajan, kemudian pizza diletakkan di atasnya, panaskan dengan api kecil, tutup wajan dan panggang sampai permukaan pizza berwarna kuning emas, angkat dan hidangkan.

2.    Adonan pada cara pembuatan di atas juga boleh ditaruh dalam kantungan plastik yang sudah diteteskan sedikit minyak, kemudian mulut plastik diikat kuat dan diamkan. Ini mencegah agar ketika adonan mengalami fermentasi tidak masuk udara yang dapat mengeraskan permukaan kulit pizza.

[周末食堂] 蔬菜總匯披薩

您知道吃素如何能兼顧美味與健康?每週六日，將為您推出「周末食堂」專區，讓您不用上館子，在家也能輕鬆做出一道道美味的素食料理。

蔬菜總匯披薩（提供者：中區 慈濟志工）

材料：
1.冷水200g(1量杯)
2.橄欖油少許
3.酵母粉一大匙
4.糖砂10g(一大匙)
5.高筋麵粉400g(3.25杯)
6.鹽少許
7.蕃茄醬100g(1/2杯)
8.蘑菇片、鳳梨片、玉米粒、甜椒絲、起司絲適量

作法：
1.將冷水、橄欖油、酵母粉、糖砂拌勻，再加入高筋麵粉、鹽攪拌，揉麵糰至表面光滑，放置盆內蓋上濕布巾，靜置發酵至2倍大。
2.將麵糰分成2塊，桿成麵皮放置約10分鐘。此時將烤箱預熱180度C。
3.麵皮上塗蕃茄醬，再鋪上蘑菇片、鳳梨片、玉米粒、甜椒絲，最後在上層灑起司絲，放進已預熱好的烤箱，以180度C烤約20分鐘，表面金黃色即可。

PS：
1.也可以平底鍋灑些高筋麵粉在鍋底，披薩放上面，用小火，蓋鍋蓋烤至表面金黃色即可。
2.作法1的麵糰也可放在滴少許油的塑膠袋內，袋口束緊靜置。避免發酵時接觸空氣表皮硬化。