Rujak Tahu

Bahan:
10 ptg tahu putih, rendam dengan garam
150 gr taoge, seduh
250 gr ketimun, cincang halus
100 gr kacang tanah goreng
75 ml kecap manis
50 ml air panas
1 sdt air jeruk nipis
1 tgk daun seledri, iris tipis
bawang goreng untuk taburan

Bumbu rujak:
4 siung bawang putih
15 bh cabai rawit
2 bh cabai merah
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Goreng tahu hingga mata, potong kotak, sisihkan.
2. Haluskan bumbu rujak, taruh dalam mangkuk, siram dengan air panas. Tambahkan kecap, air panas dan air jeruk nipis, aduk rata.
3. Siapkan mangkuk, masukkan tahu, taoge, ketimun, dan kacang tanah goreng. Siram dengan bumbu rujak, taburi daun seledri dan bawang goreng. Hidangkan.

Untuk 5 orang

Kiriman: Idha Rahayu, Jl. Alamanda, Tanjung Enim, Sumatera Selatan

Resep: Erwin Kuditawati
Uji Dapur: Klub Nova

sumber : http://female.kompas.com/read/2010/05/25/12425056/Rujak.Tahu

Mangkuk Tahu

Bahan:
300 gr tahu putih, haluskan
1 btr telur
½ sdt garam
½ sdt lada bubuk
50 gr wortel parut
100 gr daging giling
minyak untuk menggoreng

Bahan pelapis:
1 btr telur, kocok lepas
½ sdt garam

Bahan saus:
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm kecap manis
3 sdm saus tiram
200 ml kaldu
1 sdm tepung kanji
½ sdt garam
½ sdt lada bubuk
½ sdt bumbu ngohyong
1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Buat mangkuk tahu, aduk tahu, telur, garam, dan lada, aduk rata.
2. Sendokkan adonan tahu ke dalam cetakan kue mangkuk. Kukus selama 20 menit. Angkat, dinginkan.
3. Keluarkan tahu dari cetakan, celupkan ke dalam campuran adonan pelapis. Goreng hingga kecoklatan.
4. Buat saus: tumis bawang putih sampai harum. Masukkan bahan lainnya sambil diaduk hingga matang, angkat. Hidangkan hangat dengan mangkuk tahu.

Untuk 6 orang
Resep: Erwin Kuditawati
Uji Dapur: Klub Nova

sumber : http://female.kompas.com/read/2009/03/23/15055375/Mangkuk.Tahu

Tahu Telur Bumbu Petis

Bahan:
1 buah tahu putih
100 gr udang, cincang
20 gr tepung sagu
1 btr telur
1 sdt garam
½ sdt lada
4 siung bawang putih, haluskan
1 btg daun bawang, iris halus
2 btg seledri, cincang
15 btr telur puyuh, rebus matang, kupas
minyak goreng

Bumbu petis:
2 siung bawang putih haluskan
6 bh cabai rawit, haluskan
¼ sdt garam
50 ml kecap manis
1 sdm petis udang

Cara membuat:
1. Tahu: haluskan tahu, campur dengan udang, tepung sagu, telur, garam, lada, bawang merah, daun bawang, dan seledri, aduk rata.
2. Panaskan minyak goreng, ambil adonan sesendok demi sesendok, bentuk bola, isi dengan telur puyuh, bulatkan. Goreng hingga matang. Angkat.
3. Bumbu petis: campur semua bumbu petis, aduk rata. Sajikan tahu dengan  bumbu petis.

Untuk  6 orang

Resep: Nuraini Wahyuningsih
Uji Dapur: Klub Nova

sumber :  http://female.kompas.com/read/2009/05/27/10234846/Tahu.Telur.Bumbu.Petis

Schotel Tahu Bumbu Oregano

Bahan:
2 bh tahu putih, haluskan
2 btg daun bawang, iris halus
2 btr telur
2 sdm tepung roti
1 sdt garam
½ sdt lada
1 sdt saus aroma

Isi:
2 sdm margarin
150 gr daging burger, siap pakai, iris bentuk dadu
100 gr wortel, potong bentuk dadu kecil
100 gr kacang polong
100 gr bawang bombai, cincang
100 ml saus tomat
½ sdt oregano
1 sdm tepung terigu
1 sdt garam
½ sdt lada
½ sdt kaldu
 
Olesan:
2 kuning telur
100 gr keju parut

Cara membuat:
1. Campur tahu, daun bawang, tepung roti, garam, lada, saus aroma, dan telur, aduk rata. Sisihkan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombai sampai harum, masukkan daging burger, wortel, kacang polong, saus tomat, oregano, aduk sampai rata.
3. Tambahkan tepung terigu, garam, lada, dan kaldu, aduk rata. Masak sampai semua bahan matang.
4. Penyelesaian: tuang ½ bagian adonan tahu dalam pinggan tahan panas, beri isi, ratakan, tutup dengan adonan tahu.
5. Olesi bagian atasnya dengan kuning telur, taburi keju parut. Panggang sampai schotel matang dan berwarna kuning kecoklatan.

Resep: Nuraini W
Uji Dapur: Kel. Yuliarini Andrikas
Penata Saji: T. Firta Hapsari

sumber : http://female.kompas.com/read/2011/07/14/14280879/Schotel.Tahu.Bumbu.Oregano

Tahu Goreng Berbumbu

Bahan:
15 bh tahu banding
300 ml santan dari 1 btr kelapa
minyak untuk menggoreng

Haluskan:
3 siung bawang putih
4 bh kemiri
2 sdt garam
1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Tuang santan dan bumbu halus ke dalam wajan, didihkan.
2. Masukkan tahu, rebus hingga santan terserap.
3. Goreng tahu berbumbu hingga kecoklatan.

Resep sudah diuji oleh Dapur Nova

sumber : http://female.kompas.com/read/2009/06/07/12021281/Tahu.Goreng.Berbumbu#

Tahu Bandung Goreng

Bahan:
10 ptg tahu putih, iris seperti korek api
400 ml minyak goreng, untuk menggoreng

Pelapis cair:
150 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr tepung tapioka
2 siung bawang putih, haluskan
1/4 sdt ketumbar bubuk
1/4 sdt baking powder
200 ml air dingin

Cara membuat:
1. Pelapis cair: Campur tepung terigu, tepung tapioka, bawang putih, ketumbar bubuk, dan baking powder menjadi satu. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang licin dan tidak berbutir.
2. Masukkan tahu ke dalam adonan celup hingga rata. Goreng ke dalam minyak panas sedang hingga matang, dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
3. Sajikan selagi hangat.

Untuk 4 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 271 Kkal
Protein: 17,2 gr
Lemak: 20,2 gr
Karbohidrat: 10,5 gr

Resep: Hindah Muaris, pemerhati kulinologi

sumber : http://female.kompas.com/read/2009/11/16/10300199/Tahu.Bandung.Goreng

Tahu Sedap Malam

Bahan:
30 gr wortel, potong-potong
100 gr pok coy
20 gr jamur shitake, potong-potong
20 gr jamur merang, potong-potong
100 gr tahu sutera
10 gr sedap malam
10 gr serai, memarkan
10 gr cabai keriting, iris
10 gr cabai bubuk
50 ml minyak goreng
10 ml minyak wijen
10 ml saus tiram
10 gr kecap
10 gr bawang putih, memarkan
100 ml kaldu
¼ sdt garam

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih. Masukkan cabai keriting, sedap malam dan serai, masak hingga layu.
2. Tambahkan wortel, jamur shitake, jamur merang, minyak wijen, saus tiram, kecap, aduk rata. Masukkan sisa bahan, masak hingga matang. Angkat, sajikan dengan taburan cabai bubuk.

Resep: Kembang Goela Resto, Plaza Sentral, Jl. Jend. Sudirman Kav. 47-48, Jakarta Selatan
Penyusun: Dahrani Putri
Penata Saji: T. Firta Hapsari

sumber : http://female.kompas.com/read/2010/10/20/13270720/Tahu.Sedap.Malam

Rolade Tahu Daun Singkong

Bahan:
1 ikat daun singkong, rebus

Bahan isi (aduk rata): 200 gr tahu putih, haluskan
1 sdm tepung tapioka
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt ketumbar bubuk
1 batang daun bawang, iris halus
1 butir telur, kocok lepas
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir

Bahan larutan tepung (aduk rata): 100 gr tepung terigu protein sedang
1 sdm tepung beras
200 ml air
1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Rebus daun singkong dengan garam dan air sampai lunak. Peras daun singkong, sisihkan.
2. Tata daun singkong di atas selembar plastik. Beri bahan isi. Ratakan, gulung, ikat kedua ujungnya.
3. Kukus 20 menit sampai matang. Dinginkan, potong-potong.
4. Celup potongan ke larutan tepung. Goreng sampai kuning kecokelatan.
5. Sajikan dengan saus sambal.

Untuk 20 potong

Saran pakar: daun singkong direbus sekadarnya, hanya asal bisa digulung.

sumber : http://female.kompas.com/read/2008/07/21/14022583/Rolade.Tahu.Daun.Singkong