Lumpia Jamur

Bahan:
250 gr jamur tiram
100 gr jamur shiitake
50 gr jamur kuping
6 btr bawang merah, iris
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt saus tiram
1 sdt merica bubuk
3 btg daun bawang, iris halus
100 gr wortel, potong bentuk korek api
10 lbr kulit lumpia
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
100 ml air
¼ sdt penyedap rasa
¼ sdt garam
1 btr putih telur, kocok lepas, untuk perekat
minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan semua jenis jamur, lalu iris halus. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih. Masukkan saus tiram dan merica bubuk, aduk rata.
3. Tambahkan semua jenis jamur dan wortel, aduk rata. Masak sebentar, tuang air, penyedap rasa dan garam, aduk rata. Masak sampai semua bahan matang. Terakhir masukkan daun bawang, aduk rata. Angkat.
4. Ambil 1 lbr kulit lumpia, tambahkan 2 sdm isi, lalu gulung hingga semua bagian tertutup, rekatkan dengan putih telur.
5. Goreng lumpia dalam minyak yang panas dan banyak, hingga kuning kecoklatan dan kering. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

Untuk 10 buah

Resep: Rumah Jamur, Jl. Raya Lembang No. 155 Bandung Barat, (022-70870888)
Penyusun & Penata Saji: Dahrani Putri

sumber : http://female.kompas.com/read/2011/10/26/12365838/Lumpia.Jamur

Sate Jamur

Bahan:
500 gr jamur kancing/ jamur merang, potong 2
½ gelas air asam jawa
2 sdm kecap manis
2 lbr daun jeruk
¼ sdt garam
3 sdm minyak goreng
tusuk sate secukupnya

Bumbu halus:
1 ruas jari lengkuas
1 ruas jari jahe
50 gr kemiri
2 siung bawang putih
5 btr bawang merah
2 sdm gula merah

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, air asam, kecap manis, daun jeruk dan garam, aduk rata. Masak sampai harum dan matang.
2. Masukkan jamur, masak sampai jamur layu. Angkat.
3. Tusukkan 4-5 jamur pada tusuk sate, lalu bakar hingga kering. Angkat dan sajikan hangat.

Resep: Rumah Jamur, Jl. Raya Lembang No. 155 Bandung Barat, (022-70870888)
Penyusun & Penata Saji: Dahrani Putri

sumber :  http://female.kompas.com/read/2010/08/23/12205761/Sate.Jamur

Pepes Jamur

Bahan:
250 gr jamur tiram, suwir-suwir
2 bh cabai hijau, potong-potong
2 ikat kemangi
1 btr telur, kocok
2 siung bawang putih, haluskan
5 btr bawang merah, haluskan
½ sdt penyedap rasa
¼ sdt garam
daun pisang secukupnya

Cara membuat:
1. Campur jamur tiram, cabai hijau, kemangi, telur, bawang merah, bawang putih, penyedap rasa, dan garam, aduk rata.
2. Ambil 2 lembar daun pisang, tambahkan dengan 2-3 sdm campuran jamur, lalu bungkus dan sematkan.
3. Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan selama 15 menit. Angkat dan sajikan hangat.

Resep: Rumah Jamur, Jl Raya Lembang No. 155 Bandung Barat, (022-70870888)
Penyusun & Penata Saji: Dahrani Putri

sumber :  http://female.kompas.com/read/2010/07/22/14171873/Pepes.Jamur

Jamur Goreng Crispy

Bahan:
250 gr jamur tiram putih, suwir memanjang
250 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr tepung beras
50 gr tepung maizena
3 siung bawang putih, haluskan
2 btr telur, kocok lepas
1 sdt garam
½ sdt lada bubuk
½ sdt penyedap rasa
minyak goreng secukupnya
saus sambal botolan secukupnya

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, aduk rata.
2. Campur telur, bawang putih, garam, lada, dan penyedap rasa, aduk rata.
3. Celupkan jamur tiram ke dalam campuran telur, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung. Ulangi 1 kali.
4. Goreng jamur dalam minyak yang banyak dan panas sampai kuning kecoklatan dan kering. Angkat dan sajikan selagi hangat, bersama saus sambal botolan.

Resep: Rumah Jamur, Jl Raya Lembang No. 155 Bandung Barat, (022-70870888),
Penyusun & Penata Saji: Dahrani Putri

sumber : http://female.kompas.com/read/2010/06/30/16175540/Jamur.Goreng.Crispy

Bakwan Jamur Tiram

Bahan:
200 gr jamur tiram, potong-potong
100 gr wortel, potong korek api
100 gr brokoli, potong-potong
100 gr tepung terigu protein sedang
1 btr telur
75 ml air
1 ½ sdt garam
½ sdt lada bubuk
½ sdt gula pasir
1 btg seledri, cincang
1 btg daun bawang, iris
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
5 btr bawang merah
2 siung bawang putih
2 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Campur jamur, wortel, brokoli, bumbu halus, tepung terigu, telur, air, garam, lada, gula, seledri, dan daun bawang, aduk rata.
2. Panaskan minyak goreng, ambil 1 sendok sayur adonan, tuang ke dalam minyak, goreng sampai kering dan matang. Angkat, tiriskan. Sajikan hangat.

Untuk 10 buah

Resep: Dahrani Putri
Uji Dapur: Dewi
Penata Saji: Sindhunata

sumber : http://female.kompas.com/read/2011/04/06/11531216/Bakwan.Jamur.Tiram

Bakwan Kentang Jamur

Add caption

Bahan:
200 gr jamur shiitake, iris tipis panjang
150 gr kentang, kupas serut kasar
2 bh cabai merah, iris tipis panjang
2 sdm daun ketumbar segar, cincang halus
100 gr keju cheddar, parut kasar
50 gr tepung terigu
1 sdt garam
½ sdt lada
½ sdt oregano
2 btr telur
minyak zaitun untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan sesuai resep.
2. Campurkan jamur, kentang, cabai merah, daun ketumbar, keju parut, dan tepung terigu, aduk sampai rata.
3. Tambahkan bumbu dan telur, aduk rata.
4. Siapkan pan dadar, beri minyak zaitun, goreng adonan 1 sendok makan, pipihkan sedikit. Masak sampai kedua sisinya matang dan berwarna kecoklatan.
5. Sajikan bakwan kentang jamur selagi hangat.

Untuk 4 Porsi

Resep: Nuraini W
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji: Popy Fitria

sumber : http://female.kompas.com/read/2012/06/19/12042211/Bakwan.Kentang.Jamur