Senin, 25 Juni 2012

Goreng Belut Vegetarian


Inline image 1

Bahan:
6 buah kentang
2 lembaran besar rumput laut

Bumbu:
1 sendok teh tepung kari
1 sendok teh tepung lada
Sedikit garam
Sedikit wijen hitam

Cara pembuatan:
1.   Kentang diparut sampai menjadi bubur.
2.   Bubur kentang diperas sampai tidak berair lagi, lalu aduk dengan bumbu sampai rata.
3.   Lembaran rumput laut dipotong jadi dua, adonan kentang ditebarkan di atas permukaan yang lebih kasar daripada lembaran rumput laut dengan tebal adonan sekitar 1 sentimeter.
4.   Taburkan wijen hitam, panaskan dengan api kecil di atas penggorengan datar sampai warnanya berubah menjadi kuning emas, siap dihidangkan.
【周末食堂】香煎素鰻

材料:
馬鈴薯 6
方形紫菜片 2大片

調味料:
咖喱粉 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
      少許
黑芝麻      少許

作法:
1. 將馬鈴薯用磨姜器研磨成泥。
2. 把馬鈴薯泥擠乾水份後與調味料攪拌均勻待用。
3. 紫菜片剪一半,將馬鈴薯泥鋪在表面較粗的紫菜片上,大約一公分厚。
4. 撒上黑芝麻,慢火煎至金黃色即可。

(食譜提供:新加坡香積志工

Air keruh harus menunggu jernih

Air keruh yang tidak jernih,
harus menunggu sampai lumpurnya mengendap,
baru air di permukaannya bisa terlihat jernih.
batin juga harus dibebaskan dari pikiran yang tidak-tidak,
baru bisa mendapatkan kebijaksanaan.
- Kata Perenungan Master Cheng Yen -
混濁不清的水要等土石沉澱後,
才會呈現清淨的水面;
心要放下雜念,
才能取得智慧。
~摘錄自證嚴上人靜思語~
Wisdom can only be acquired when the mind is free from
entangled thought just as water would become clear when
sediment in muddy water settled down.
- Jing Si Aphorism by Master Cheng Yen -

Panjangnya umur setara perbuatan

 Inline image 1
Panjangnya umur seseorang adalah setara dengan
seberapa banyak hal yang telah dilakukannya dalam kehidupan,
oleh karena itu, setiap orang harus berlomba dengan waktu,
jangan biarkan waktu berlalu dengan sia-sia.
- Kata Perenungan Master Cheng Yen -
一個人在世間做了多少事就等於壽命有多長。
因此,必須與時日競爭,切莫使時日空過。
~摘錄自證嚴上人靜思語~
The length of our life is equivalent to what one has done.
So have to compete with time and avoid idling.
- Jing Si Aphorism by Master Cheng Yen -

Sabtu, 23 Juni 2012

Dalam bersikap dan menangani masalah

Dalam bersikap dan menangani masalah,
harus memegang prinsip tetapi tidak kaku,
harus tegas tetapi tetap toleran,
baru bisa tercipta keharmonisan.
- Kata Perenungan Master Cheng Yen -
待人處事,在原則中有方便,
在方正中有圓融,才能和諧。
~摘錄自證嚴上人靜思語~
Forging harmonious relationships in daily living,
requires that we be flexible and accomodating
when upholding our principles.
- Jing-Si Aphorism by Master Cheng-Yen -

Jumat, 22 Juni 2012

Bubur Jagung Muda




Bahan:
750 ml santan dari 1 btr kelapa
150 gr gula merah, iris tipis
1 sdt garam
1 cm kayu manis
3 bh jagung manis pipil

Cara membuat:
1. Rebus santan dan gula merah, lalu saring.
2. Tambahkan garam dan kayu manis, masak sambil diaduk hingga mendidih.
3. Masukkan jagung manis dan masak sampai matang. Hidangkan setelah dingin.

Untuk 5 Porsi

Resep: Erwin Kuditawati
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji: T. Firta Hapsari

sumber :  http://female.kompas.com/read/2012/04/16/1334585/Bubur.Jagung.Muda.

Lumpia Jamur



Bahan:
250 gr jamur tiram
100 gr jamur shiitake
50 gr jamur kuping
6 btr bawang merah, iris
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt saus tiram
1 sdt merica bubuk
3 btg daun bawang, iris halus
100 gr wortel, potong bentuk korek api
10 lbr kulit lumpia
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
100 ml air
¼ sdt penyedap rasa
¼ sdt garam
1 btr putih telur, kocok lepas, untuk perekat
minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan semua jenis jamur, lalu iris halus. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih. Masukkan saus tiram dan merica bubuk, aduk rata.
3. Tambahkan semua jenis jamur dan wortel, aduk rata. Masak sebentar, tuang air, penyedap rasa dan garam, aduk rata. Masak sampai semua bahan matang. Terakhir masukkan daun bawang, aduk rata. Angkat.
4. Ambil 1 lbr kulit lumpia, tambahkan 2 sdm isi, lalu gulung hingga semua bagian tertutup, rekatkan dengan putih telur.
5. Goreng lumpia dalam minyak yang panas dan banyak, hingga kuning kecoklatan dan kering. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

Untuk 10 buah

Resep: Rumah Jamur, Jl. Raya Lembang No. 155 Bandung Barat, (022-70870888)
Penyusun & Penata Saji: Dahrani Putri

sumber : http://female.kompas.com/read/2011/10/26/12365838/Lumpia.Jamur

Kroket Bayam


Bahan:
1 sdm margarin
50 gr bawang bombai, cincang kasar
100 gr daging cincang
3 sdm tepung terigu
150 ml susu cair
250 gr kentang, kukus, haluskan
200 gr daun bayam rebus, potong halus
50 gr keju parmesan
1 sdt lada bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
¼ sdt pala bubuk
100 gr keju cheddar, potong dadu kecil
minyak goreng secukupnya

Lapisan:
1 btr telur ayam, kocok
100 gr tepung panir kasar

Cara membuat:
1. Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga harum, masukkan daging cincang, masak sampai berubah warna.
2. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata.
3. Tambahkan kentang, daun bayam, keju parmesan, lada bubuk, garam, gula pasir, dan pala bubuk, aduk sampai rata.
4. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat, isi dengan satu buah keju, bulatkan kembali.
5. Celupkan bulatan ke dalam telur kocok, gulingkan pada tepung panir. Ulangi pelapisan sekali lagi. Simpan dalam lemari es selama 15 menit.
6. Panaskan minyak, goreng bola sampai berwarna kuning kecoklatan. Angkat, sajikan selagi hangat.

Untuk 6 Porsi

Tips:  Selain kaya antioksidan, bayam juga banyak mengandung vitamin C.

Resep: Nuraini W
Uji Dapur: Dilla
Penata Saji: T. Firta Hapsari

sumber : http://female.kompas.com/read/2012/05/09/15424379/Kroket.Bayam

Salad Mangga



Bahan: 1 bh mangga indramayu mengkal
1 sdt garam
2 bh bawang merah, iris tipis
1 sdm gula pasir
2 sdm air jeruk lemon
2 bh cabai rawit merah, memarkan.

Cara membuat:
1.
Kupas mangga, iris seperti batang korek api. Sisihkan.
2. Campur garam, gula, cabai rawit, dan bawang merah, tuangkan ke dalam mangga iris, aduk rata. Kucuri air jeruk lemon, aduk rata lagi.
3. Simpan dalam kulkas hingga saat disajikan.
4. Taburkan daun ketumbar cincang bila suka.

sumber : http://female.kompas.com/read/2008/09/26/16011252/Salad.Mangga

Rujak Tahu



Bahan:
10 ptg tahu putih, rendam dengan garam
150 gr taoge, seduh
250 gr ketimun, cincang halus
100 gr kacang tanah goreng
75 ml kecap manis
50 ml air panas
1 sdt air jeruk nipis
1 tgk daun seledri, iris tipis
bawang goreng untuk taburan

Bumbu rujak:
4 siung bawang putih
15 bh cabai rawit
2 bh cabai merah
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Goreng tahu hingga mata, potong kotak, sisihkan.
2. Haluskan bumbu rujak, taruh dalam mangkuk, siram dengan air panas. Tambahkan kecap, air panas dan air jeruk nipis, aduk rata.
3. Siapkan mangkuk, masukkan tahu, taoge, ketimun, dan kacang tanah goreng. Siram dengan bumbu rujak, taburi daun seledri dan bawang goreng. Hidangkan.

Untuk 5 orang

Kiriman: Idha Rahayu, Jl. Alamanda, Tanjung Enim, Sumatera Selatan

Resep: Erwin Kuditawati
Uji Dapur: Klub Nova

sumber : http://female.kompas.com/read/2010/05/25/12425056/Rujak.Tahu

Mangkuk Tahu



Bahan:
300 gr tahu putih, haluskan
1 btr telur
½ sdt garam
½ sdt lada bubuk
50 gr wortel parut
100 gr daging giling
minyak untuk menggoreng

Bahan pelapis:
1 btr telur, kocok lepas
½ sdt garam

Bahan saus:
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm kecap manis
3 sdm saus tiram
200 ml kaldu
1 sdm tepung kanji
½ sdt garam
½ sdt lada bubuk
½ sdt bumbu ngohyong
1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Buat mangkuk tahu, aduk tahu, telur, garam, dan lada, aduk rata.
2. Sendokkan adonan tahu ke dalam cetakan kue mangkuk. Kukus selama 20 menit. Angkat, dinginkan.
3. Keluarkan tahu dari cetakan, celupkan ke dalam campuran adonan pelapis. Goreng hingga kecoklatan.
4. Buat saus: tumis bawang putih sampai harum. Masukkan bahan lainnya sambil diaduk hingga matang, angkat. Hidangkan hangat dengan mangkuk tahu.

Untuk 6 orang
Resep: Erwin Kuditawati
Uji Dapur: Klub Nova

sumber : http://female.kompas.com/read/2009/03/23/15055375/Mangkuk.Tahu

Tahu Telur Bumbu Petis




Bahan:
1 buah tahu putih
100 gr udang, cincang
20 gr tepung sagu
1 btr telur
1 sdt garam
½ sdt lada
4 siung bawang putih, haluskan
1 btg daun bawang, iris halus
2 btg seledri, cincang
15 btr telur puyuh, rebus matang, kupas
minyak goreng

Bumbu petis:
2 siung bawang putih haluskan
6 bh cabai rawit, haluskan
¼ sdt garam
50 ml kecap manis
1 sdm petis udang

Cara membuat:
1. Tahu: haluskan tahu, campur dengan udang, tepung sagu, telur, garam, lada, bawang merah, daun bawang, dan seledri, aduk rata.
2. Panaskan minyak goreng, ambil adonan sesendok demi sesendok, bentuk bola, isi dengan telur puyuh, bulatkan. Goreng hingga matang. Angkat.
3. Bumbu petis: campur semua bumbu petis, aduk rata. Sajikan tahu dengan  bumbu petis.

Untuk  6 orang

Resep: Nuraini Wahyuningsih
Uji Dapur: Klub Nova

sumber :  http://female.kompas.com/read/2009/05/27/10234846/Tahu.Telur.Bumbu.Petis

Schotel Tahu Bumbu Oregano



Bahan:
2 bh tahu putih, haluskan
2 btg daun bawang, iris halus
2 btr telur
2 sdm tepung roti
1 sdt garam
½ sdt lada
1 sdt saus aroma

Isi:
2 sdm margarin
150 gr daging burger, siap pakai, iris bentuk dadu
100 gr wortel, potong bentuk dadu kecil
100 gr kacang polong
100 gr bawang bombai, cincang
100 ml saus tomat
½ sdt oregano
1 sdm tepung terigu
1 sdt garam
½ sdt lada
½ sdt kaldu
 
Olesan:
2 kuning telur
100 gr keju parut

Cara membuat:
1. Campur tahu, daun bawang, tepung roti, garam, lada, saus aroma, dan telur, aduk rata. Sisihkan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombai sampai harum, masukkan daging burger, wortel, kacang polong, saus tomat, oregano, aduk sampai rata.
3. Tambahkan tepung terigu, garam, lada, dan kaldu, aduk rata. Masak sampai semua bahan matang.
4. Penyelesaian: tuang ½ bagian adonan tahu dalam pinggan tahan panas, beri isi, ratakan, tutup dengan adonan tahu.
5. Olesi bagian atasnya dengan kuning telur, taburi keju parut. Panggang sampai schotel matang dan berwarna kuning kecoklatan.

Resep: Nuraini W
Uji Dapur: Kel. Yuliarini Andrikas
Penata Saji: T. Firta Hapsari

sumber : http://female.kompas.com/read/2011/07/14/14280879/Schotel.Tahu.Bumbu.Oregano

Tahu Goreng Berbumbu




Bahan:
15 bh tahu banding
300 ml santan dari 1 btr kelapa
minyak untuk menggoreng

Haluskan:
3 siung bawang putih
4 bh kemiri
2 sdt garam
1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Tuang santan dan bumbu halus ke dalam wajan, didihkan.
2. Masukkan tahu, rebus hingga santan terserap.
3. Goreng tahu berbumbu hingga kecoklatan.

Resep sudah diuji oleh Dapur Nova

sumber : http://female.kompas.com/read/2009/06/07/12021281/Tahu.Goreng.Berbumbu#

Tahu Bandung Goreng




Bahan:
10 ptg tahu putih, iris seperti korek api
400 ml minyak goreng, untuk menggoreng

Pelapis cair:
150 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr tepung tapioka
2 siung bawang putih, haluskan
1/4 sdt ketumbar bubuk
1/4 sdt baking powder
200 ml air dingin

Cara membuat:
1. Pelapis cair: Campur tepung terigu, tepung tapioka, bawang putih, ketumbar bubuk, dan baking powder menjadi satu. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang licin dan tidak berbutir.
2. Masukkan tahu ke dalam adonan celup hingga rata. Goreng ke dalam minyak panas sedang hingga matang, dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
3. Sajikan selagi hangat.

Untuk 4 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 271 Kkal
Protein: 17,2 gr
Lemak: 20,2 gr
Karbohidrat: 10,5 gr

Resep: Hindah Muaris, pemerhati kulinologi

sumber : http://female.kompas.com/read/2009/11/16/10300199/Tahu.Bandung.Goreng

Tahu Sedap Malam



Bahan:
30 gr wortel, potong-potong
100 gr pok coy
20 gr jamur shitake, potong-potong
20 gr jamur merang, potong-potong
100 gr tahu sutera
10 gr sedap malam
10 gr serai, memarkan
10 gr cabai keriting, iris
10 gr cabai bubuk
50 ml minyak goreng
10 ml minyak wijen
10 ml saus tiram
10 gr kecap
10 gr bawang putih, memarkan
100 ml kaldu
¼ sdt garam

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih. Masukkan cabai keriting, sedap malam dan serai, masak hingga layu.
2. Tambahkan wortel, jamur shitake, jamur merang, minyak wijen, saus tiram, kecap, aduk rata. Masukkan sisa bahan, masak hingga matang. Angkat, sajikan dengan taburan cabai bubuk.

Resep: Kembang Goela Resto, Plaza Sentral, Jl. Jend. Sudirman Kav. 47-48, Jakarta Selatan
Penyusun: Dahrani Putri
Penata Saji: T. Firta Hapsari

sumber : http://female.kompas.com/read/2010/10/20/13270720/Tahu.Sedap.Malam

Rolade Tahu Daun Singkong




Bahan:
1 ikat daun singkong, rebus

Bahan isi (aduk rata): 200 gr tahu putih, haluskan
1 sdm tepung tapioka
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt ketumbar bubuk
1 batang daun bawang, iris halus
1 butir telur, kocok lepas
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir

Bahan larutan tepung (aduk rata): 100 gr tepung terigu protein sedang
1 sdm tepung beras
200 ml air
1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Rebus daun singkong dengan garam dan air sampai lunak. Peras daun singkong, sisihkan.
2. Tata daun singkong di atas selembar plastik. Beri bahan isi. Ratakan, gulung, ikat kedua ujungnya.
3. Kukus 20 menit sampai matang. Dinginkan, potong-potong.
4. Celup potongan ke larutan tepung. Goreng sampai kuning kecokelatan.
5. Sajikan dengan saus sambal.

Untuk 20 potong

Saran pakar: daun singkong direbus sekadarnya, hanya asal bisa digulung.

sumber : http://female.kompas.com/read/2008/07/21/14022583/Rolade.Tahu.Daun.Singkong

Satai Tempe Bumbu Santan



Bahan:
minyak goreng
4 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk, sobek-sobek
300 gr tempe, potong dadu 2 cm
200 ml santan
tusuk satai

Bumbu halus:
50 gr kacang tanah goreng
6 bh cabai merah
4 bh cabai rawit merah
8 btr bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdt garam
2 sdt gula pasir
1 sdt kaldu ayam bubuk
3 sdm gula jawa
2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt terasi
1 sdm asam jawa

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk sampai harum dan matang.
2. Tambahkan tempe dan santan, masak sampai kuah mengental dan tempe matang.
3. Tusuk tempe dengan tusukan satai. Bakar tempe hingga kecoklatan.
4. Sajikan satai tempe dengan sisa bumbu.

Untuk 6 porsi

Resep: Dahrani Putri
Uji Dapur: Dewi
Penata Saji: Sindhunata

sumber : http://female.kompas.com/read/2011/05/04/12084084/Satai.Tempe.Bumbu.Santan

Tempe Kemul Bumbu Kencur




Bahan:
300 gr tempe, potong lebar tebal ½ cm
minyak untuk menggoreng
200 ml air
100 gr tepung terigu
1 btr telur, kocok lepas

Haluskan:
3 cm kunyit
5 cm kencur
3 siung bawang putih
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Aduk bumbu halus, tepung terigu, telur, dan air hingga rata.
2. Masukkan potongan tempe.
3. Goreng tempe satu per satu sambil dibalut tepung. Masak hingga kecokelatan, hidangkan hangat dengan cabai rawit.

sumber : http://female.kompas.com/read/2009/01/22/12270010/Tempe.Kemul.Bumbu.Kencur.

Rolade Tempe Saus Cokelat


Bahan:
500 gr tempe kukus, haluskan
100 gr bawang bombai haluskan
2 siung bawang putih cincang halus
100 gr daging cincang
1 sdm saus aroma
2 sdm kecap manis
1 sdt garam
1 sdt lada
2 btg daun bawang, iris tipis
2 btr telur, kocok lepas
1 btr telur
4 bh sosis sapi
50 gr margarin

Saus cokelat:
1 bh bawang bombai, iris tipis
2 sdm margarin
1 sdm tepung terigu
250 ml air kaldu
1 sdm saus aroma
½ sdt lada
½ sdt garam
1 sdt gula

Pelengkap:
jagung rebus
brokoli
wortel

Cara membuat:
1. Panaskan margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum. Masukkan ke dalam tempe halus, aduk rata.
2. Tambahkan daun bawang, saus aroma, kecap manis, garam, lada, daging cincang dan 1 btr telur, aduk sampai rata.
3. Bagi adonan menjadi 4 bagian. Ambil selembar plastik, taruh satu bagian tempe, ratakan di atas plastik, beri satu potong sosis. Gulung sampai padat.
4. Kukus tempe gulung dalam dandang panas selama 30 menit sampai adonan matang.
5. Panaskan margarin, celupkan rolade ke dalam telur kocok, goreng sampai ke dua sisinya berwarna kecoklatan. Angkat, sisihkan.
6. Saus: panaskan margarin, tumis bawang bombai sampai harum. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuangi air kaldu, aduk kental. Tambahkan saus aroma, lada, garam, dan gula. Aduk rata.
7. Sajikan Rolade Tempe Saus Cokelat dengan pelengkapnya.

Untuk 6 orang

Resep: Nuraini W
Uji Dapur: Dilla
Penata Saji: T. Firta Hapsari

sumber : http://female.kompas.com/read/2011/01/23/13433187/Rolade.Tempe.Saus.Cokelat

Kering Tempe




Bahan:
750 gr tempe, iris tipis kotak
10 btr bawang merah, iris tipis
6 bh bawang putih, iris tipis
5 bh cabai merah besar, iris serong
1 ruas lengkuas, pukul
2 btg serai, pukul
2 lbr daun salam
2 sdm gula merah, sisir halus
5 sdm gula pasir
5 sdm air asam jawa
1 sdt garam
100 ml air
1 sdm chicken powder
minyak sayur untuk menggoreng

Cara Membuat:
1. Goreng tempe dalam minyak sayur panas hingga garing. Sisihkan.
2. Goreng cabai iris, bawang merah iris dan bawang putih iris masing-masing. Sisihkan.
3. Panaskan 4 sdm minyak sayur, tumis lengkuas, serai dan daun salam.
4. Masukkan gula merah, gula pasir, air asam, garam dan air, aduk rata biarkan mendidih.
5. Masukkan chicken powder, masak terus sambil diaduk hingga gula berambut kental.
6. Masukkan tempe kering, bawang merah, bawang putih dan cabai goreng, aduk rata. Angkat.


Sumber: Natural Cooking Club
 
link : http://female.kompas.com/read/2008/08/27/13082157/Kering.Tempe 

Sambal Tempe Penyet



Bahan :
250 gr tempe
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
1 sdt ketumbar bubuk
4 sdm air
3 sdm kecap manis
Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
1 sdt kencur
1 sdt terasi bakar
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
10 bh cabai rawit merah, digoreng
10 butir bawang merah, digoreng
4 siung bawang putih, digoreng

Cara membuat:
1. Rendam tempe selama 1 jam dalam campuran bawang putih, ketumbar, garam, dan air.
2. Panaskan minyak secukupnya, lalu goreng tempe sampai matang. Angkat dan segera tiriskan.
3. Panaskan sedikit minyak sisa menggoreng tempe, tumis bumbu halus sampai matang, dan beraroma harum. Angkat.
4. Campurkan tumisan bumbu halus dengan tempe. Penyet tempe kemudian beri minyak sisa goreng tempe, dan kecap wijen. Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Resep: Tabloid Nova

sumber : http://female.kompas.com/read/2011/09/09/13492481/Sambal.Tempe.Penyet

Stick Tempe




Bahan:
200 gr tepung ketan
4 btr telur, kocok mengembang
1 sdt paprika bubuk
1 sdt oregano
100 gr keju parut
100 gr tempe, kukus, haluskan
10 btg kucai, iris halus
1 bawang bombai, iris halus
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campur tepung ketan, keju, tempe, bawang bombai, kucai, paprika, dan oregano. Aduk rata.
2. Masukkan kocokan telur yang sudah mengembang ke dalam adonan, aduk perlahan hingga tercampur rata.
3. Bentuk atau cetak seperti mi langsung di atas minyak yang sudah dipanaskan dengan temperatur sedang.
4. Goreng hingga matang dan berwarna kekuningan, angkat dan dinginkan. Simpan dalam tempat kedap udara.

Untuk 8 porsi

Nilai gizi per porsi
Energi: 149 Kal
Protein: 18,3 gr
Lemak: 4,1 gr
Karbohidrat: 12,7 gr

Resep: Hindah Muaris, pemerhati kulinologi

sumber : http://female.kompas.com/read/2011/09/28/12442812/Stick.Tempe

Tempe Pedas Manis



Bahan:
500 gr tempe
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
6 bh cabai merah
3 cm jahe
3 sdm kecap manis
1/4 sdt garam
1 sdt gula pasir
100 ml air
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Potong tempe dadu. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, goreng tempe hingga kecoklatan. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
2. Haluskan cabai yang telah dibuang bijinya, bawang merah, bawang putih, dan jahe. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Tambahkan gula, garam, kecap manis dan air, aduk.
3. Masak hingga mengental. Masukkan tempe goreng, aduk rata setelah bumbu meresap. Matikan api dan angkat. Siap dihidangkan.

Untuk 5 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 211 Kal
Protein: 19,6 gr
Lemak: 8,7 gr
Karbohidrat: 21,6 gr

Resep: Hindah Muaris, pemerhati kulinologi

sumber : http://female.kompas.com/read/2011/10/17/12385274/Tempe.Pedas.Manis

Salad Telur Puyuh




Bahan:
800 gr kentang, kupas, potong-potong, kukus, haluskan
3 sdm daun bawang, iris halus
3 sdm bawang bombai, cincang
200 gr wortel, potong dadu, rebus
20 btr telur puyuh, rebus, kupas
1/2 sdm mentega

Saus:
3 sdm mayones rendah lemak
1 sdt mustard dijon
1/2 sdt air jeruk lemon
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombai dan daun bawang dengan mentega hingga harum.
2. Saus: Campur dan aduk rata.
3. Campur saus, kentang, tumisan bawang bombai dan daun bawang, aduk rata.
4. Tambahkan wortel dan telur puyuh rebus, aduk rata.

Untuk 4 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 245 Kkal
Protein: 14,8 gr
Lemak: 11,8 gr
Karbohidrat: 19,8 gr

Resep: Hindah Muaris, pemerhati kulinologi

sumber : http://female.kompas.com/read/2010/04/12/17522443/Salad.Telur.Puyuh

Salad Alpukat



Bahan:
2 bh alpukat matang dan tua
2 bh tomat merah
1 bh paprika kuning/jingga/ merah
2 sdm minyak zaitun extra virgin
2 sdt air jeruk lemon/nipis
1 sdt gula pasir
¼ sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Belah alpukat memanjang, buang bijinya. Keruk daging buahnya, sisakan daging buah ½ cm mendekati kulit. Cincang kasar daging buah alpukat yang telah dikeruk.
2. Tomat dan paprika dipotong dadu kecil.
3. Campur tomat, paprika, minyak zaitun, air jeruk lemon/ nipis, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk hingga rata. Tambahkan alpukat, aduk perlahan dan hati-hati.
4. Tuang salad ke dalam lubang buah alpukat. Sajikan segera.

Resep: Wied Harry Apriadji (Ahli gizi)
Penyusun: Nuraini Wahyuningsih
Penata Saji: T. Firta Hapsari

sumber : http://female.kompas.com/read/2011/06/30/15045892/Salad.Alpukat

Salad Pangsit Sayur




Bahan:
6 lbr kulit pangsit
minyak untuk menggoreng

Isi salad:
100 gr jagung manis pipilan
100 gr apel, kupas, potong bentuk dadu
100 gr paprika merah, potong bentuk dadu
100 gr alpukat matang, kupas, potong dadu
daun selada

Saus:
100 gr mayones
1 sdt air jeruk nipis
½ sdt garam
½ sdt lada
2 sdm saus cabai

Cara membuat:
1. Letakkan kulit pangsit dalam sendok sayur. Tekan sedikit dengan sendok sayur yang sama, goreng dalam minyak yang banyak dan panas, sampai berwarna kuning kecoklatan. Angkat, sisihkan.
2. Siapkan semua bahan isi salad sesuai petunjuk. Campur semua bahan saus sampai rata.
3. Penyelesaian: ambil selembar mangkuk pangsit, taruh daun selada, isi salad, beri saus. Sajikan segera.

Resep: Nuraini W
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji: T. Firta Hapsari

sumber : http://female.kompas.com/read/2011/11/01/11524821/Salad.Pangsit.Sayur

Asinan Betawi



Bahan:
200 gr tahu putih
150 gr wortel, parut panjang
150 gr mentimun hijau
150 gr mentimun putih
150 gr lokio (bawang asinan)
4 bh kerupuk mi kuning
150 gr taoge
100 gr kol

Haluskan:
3 siung bawang putih
4 bh bawang merah
3 bh cabai merah, rebus, haluskan
½ sdt terasi
200 ml air
150 gr gula merah
2 sdt cuka
150 gr kacang tanah

Pelengkap:
Kerupuk mi kuning
Kacang tanah goreng

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan sayuran, rendam dalam air yang sudah ditambah cuka selama 1 jam, angkat, tiriskan.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, terasi, cabai merah, garam, dan kacang tanah.
3. Buat bumbu cuka: masak air dengan gula merah sampai mendidih, campurkan semua bahan.
4. Cara penyajian: masukkan semua bahan sayuran ke dalam mangkuk, taburi kacang tanah goreng dan kerupuk mi. Siram dengan bumbu cuka.

Untuk 6 Orang

Resep: Han Cattering - Hj. Ali Nurdin, Jl. Kedondong Raya No 13-17 Depok I, Telp. 021-7520441, 7758307
Penyusun: Nuraini Wahyuningsih
Penata Saji: T. Firta Hapsari

sumber : http://female.kompas.com/read/2010/03/23/14292442/Asinan.Betawi

Rujak Serut



Bahan:
1 bh mentimun, kupas, buang bijinya, serut
1 bh bengkuang, kupas, serut
1 bh kweni, kupas, serut
1 bh belimbing, serut atau iris kecil
4 juring jeruk bali, suwir-suwir

Kuah:
2 ltr air
200 g gula aren, sisir
100 g gula pasir
100 g asam jawa, rendam air panas, ambil airnya
5 bh cabai rawit, iris
1 lbr daun pandan, simpulkan
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Kuah: Rebus air dengan gula aren, gula pasir, asam, cabai rawit, daun pandan, dan garam menjadi satu hingga mendidih dan agak kental. Angkat, saring, dan dinginkan.
2. Masukkan semua buah yang telah diserut ke dalam larutan gula, aduk, diamkan selama 30 menit hingga meresap.
3. Sajikan dingin.

Untuk 4 porsi
Nilai gizi per porsi:
Energi: 89 KKal
Protein: 0,8 g
Lemak: 0,3 g
Karbohidrat: 13,2 g

Resep: Hindah Muaris, Ahli Teknologi Pangan & Gizi

sumber  :  http://female.kompas.com/read/2009/07/07/09423864/Rujak.Serut

Rujak Ternate



Bahan:
300 gr daging mangga indramayu yang mengkal, dipotong panjang
1 sdm garam
150 gr gula pasir
2 sdt garam
2 sdm air lemon

Cara membuat:
1. Remas-remas mangga dan garam hingga layu, diamkan selama 30 menit, lalu bilas hingga bersih.
2. Masukkan gula, garam, dan air jeruk lemon.
3. Diamkan dalam lemari es selama 1 jam sebelum disajikan.

Untuk 5 porsi

Resep: Erwin Kuditawati
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji: Mulya Sari

sumber : http://female.kompas.com/read/2010/04/20/12342991/Rujak.Ternate

Asinan Segar



Bahan:
1 bh (100 gr) apel hijau manalagi
1 sdt air jeruk lemon, campur 1 sdm air
100 gr wortel, kupas
50 gr kol, buang tulang daunnya
1 lbr daun selada

Kuah asinan:
500 ml air masak
75 gr gula pasir
2 bh cabai merah, buang bijinya
1 sdt garam
2 sdm air jeruk lemon/nipis

Cara membuat:
1. Kupas apel, buang bijinya, potong dadu 1 cm, campur dengan air jeruk lemon/ nipis agar tak menghitam. Potong tipis wortel, bentuk korek api. Iris tipis kol dan robek-robek daun selada.
2. Buat kuah asinan: masukkan seluruh bahan ke dalam mangkuk blender, proses hingga lembut, saring.
3. Tata apel, wortel, kol, dan daun selada dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah asinan.

Untuk 6 orang

Tips
Selain kaya serat dan sejumlah nutrisi antioksidan, asinan bisa membantu mencuci timbunan zat toksin setelah tubuh banyak mengasup makanan berlemak. Zat toksin atau bahan pembentuk toksin ini berasal dari hidangan kaya lemak (mentega/margarin, susu/keju, santan, minyak goreng), kolesterol (kuning telur, daging, ayam), dan bahan kimiawi sintetis (pewarna sintetis, pemuai sintetis, bumbu dan santan instan).

Resep: Wied Harry Apriaji, Ahli Gizi Kuliner Sehat & Presenter TV
Penyusun: Nuraini Wahyuningsih
Penata Saji: T. Firta Hapsari

sumber :  http://female.kompas.com/read/2012/03/02/13530967/Asinan.Segar

Asinan Maharani


Bahan:
400 gr belimbing, potong-potong
400 gr nanas, potong-potong
250 gr jambu air merah, potong-potong
300 gr jambu biji merah, buang biji, potong-potong
3 sdm daun kemangi cincang, untuk taburan

Kuah asinan:
400 ml air jeruk pontianak
2 bh cabai merah
4 sdm air lemon
2 sdm madu, bila perlu
¼ sdt garam

Cara membuat:
1. Kuah asinan: Masukkan seluruh bahan ke dalam blender, proses hingga halus, kemudian saring. Masukkan dalam wadah tertutup, simpan dalam kulkas selama 30 menit.
2. Simpan belimbing, nanas, jambu air, dan jambu biji dalam wadah saji. Tuangi kuah asinan, taburi daun kemangi.

Resep: Wied Harry Apriadji (ahli gizi dan kuliner sehat alami)
Penyusun: Dahrani Putri
Penata Saji: T. Firta Hapsar

sumber : http://female.kompas.com/read/2012/06/15/1133104/Asinan.Maharani

Sate Jamur


Bahan:
500 gr jamur kancing/ jamur merang, potong 2
½ gelas air asam jawa
2 sdm kecap manis
2 lbr daun jeruk
¼ sdt garam
3 sdm minyak goreng
tusuk sate secukupnya

Bumbu halus:
1 ruas jari lengkuas
1 ruas jari jahe
50 gr kemiri
2 siung bawang putih
5 btr bawang merah
2 sdm gula merah

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, air asam, kecap manis, daun jeruk dan garam, aduk rata. Masak sampai harum dan matang.
2. Masukkan jamur, masak sampai jamur layu. Angkat.
3. Tusukkan 4-5 jamur pada tusuk sate, lalu bakar hingga kering. Angkat dan sajikan hangat.

Resep: Rumah Jamur, Jl. Raya Lembang No. 155 Bandung Barat, (022-70870888)
Penyusun & Penata Saji: Dahrani Putri

sumber :  http://female.kompas.com/read/2010/08/23/12205761/Sate.Jamur

Pepes Jamur


Bahan:
250 gr jamur tiram, suwir-suwir
2 bh cabai hijau, potong-potong
2 ikat kemangi
1 btr telur, kocok
2 siung bawang putih, haluskan
5 btr bawang merah, haluskan
½ sdt penyedap rasa
¼ sdt garam
daun pisang secukupnya

Cara membuat:
1. Campur jamur tiram, cabai hijau, kemangi, telur, bawang merah, bawang putih, penyedap rasa, dan garam, aduk rata.
2. Ambil 2 lembar daun pisang, tambahkan dengan 2-3 sdm campuran jamur, lalu bungkus dan sematkan.
3. Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan selama 15 menit. Angkat dan sajikan hangat.

Resep: Rumah Jamur, Jl Raya Lembang No. 155 Bandung Barat, (022-70870888)
Penyusun & Penata Saji: Dahrani Putri

sumber :  http://female.kompas.com/read/2010/07/22/14171873/Pepes.Jamur

Jamur Goreng Crispy



Bahan:
250 gr jamur tiram putih, suwir memanjang
250 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr tepung beras
50 gr tepung maizena
3 siung bawang putih, haluskan
2 btr telur, kocok lepas
1 sdt garam
½ sdt lada bubuk
½ sdt penyedap rasa
minyak goreng secukupnya
saus sambal botolan secukupnya

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, aduk rata.
2. Campur telur, bawang putih, garam, lada, dan penyedap rasa, aduk rata.
3. Celupkan jamur tiram ke dalam campuran telur, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung. Ulangi 1 kali.
4. Goreng jamur dalam minyak yang banyak dan panas sampai kuning kecoklatan dan kering. Angkat dan sajikan selagi hangat, bersama saus sambal botolan.

Resep: Rumah Jamur, Jl Raya Lembang No. 155 Bandung Barat, (022-70870888),
Penyusun & Penata Saji: Dahrani Putri


sumber : http://female.kompas.com/read/2010/06/30/16175540/Jamur.Goreng.Crispy

Bakwan Jamur Tiram




Bahan:
200 gr jamur tiram, potong-potong
100 gr wortel, potong korek api
100 gr brokoli, potong-potong
100 gr tepung terigu protein sedang
1 btr telur
75 ml air
1 ½ sdt garam
½ sdt lada bubuk
½ sdt gula pasir
1 btg seledri, cincang
1 btg daun bawang, iris
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
5 btr bawang merah
2 siung bawang putih
2 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Campur jamur, wortel, brokoli, bumbu halus, tepung terigu, telur, air, garam, lada, gula, seledri, dan daun bawang, aduk rata.
2. Panaskan minyak goreng, ambil 1 sendok sayur adonan, tuang ke dalam minyak, goreng sampai kering dan matang. Angkat, tiriskan. Sajikan hangat.

Untuk 10 buah

Resep: Dahrani Putri
Uji Dapur: Dewi
Penata Saji: Sindhunata

sumber : http://female.kompas.com/read/2011/04/06/11531216/Bakwan.Jamur.Tiram

Bakwan Kentang Jamur

Add caption













Bahan:
200 gr jamur shiitake, iris tipis panjang
150 gr kentang, kupas serut kasar
2 bh cabai merah, iris tipis panjang
2 sdm daun ketumbar segar, cincang halus
100 gr keju cheddar, parut kasar
50 gr tepung terigu
1 sdt garam
½ sdt lada
½ sdt oregano
2 btr telur
minyak zaitun untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan sesuai resep.
2. Campurkan jamur, kentang, cabai merah, daun ketumbar, keju parut, dan tepung terigu, aduk sampai rata.
3. Tambahkan bumbu dan telur, aduk rata.
4. Siapkan pan dadar, beri minyak zaitun, goreng adonan 1 sendok makan, pipihkan sedikit. Masak sampai kedua sisinya matang dan berwarna kecoklatan.
5. Sajikan bakwan kentang jamur selagi hangat.

Untuk 4 Porsi

Resep: Nuraini W
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji: Popy Fitria

sumber : http://female.kompas.com/read/2012/06/19/12042211/Bakwan.Kentang.Jamur

Waktu berharga atau tidak

Bagi orang bijak, waktu berharga bagaikan intan permata;
namun bagi orang bodoh, waktu bagaikan tanah liat yang tidak berharga.
- Kata Perenungan Master Cheng Yen -
時間對一個有智慧的人而言,
就如鑽石般珍貴;
但對愚人來說,
卻像是一把泥土,
一點價值也沒有。
~摘錄自證嚴上人靜思語~
To a wise person,
time is as precious as diamonds;
but an illusive person sees time as valueless as dirt.
- Jing Si Aphorism by Master Cheng Yen -


Kamis, 21 Juni 2012

Bersikap serius

Serius menghadapi pekerjaan adalah sikap yang benar,
serius menghadapi gosip adalah sikap yang salah.
- Kata Perenungan Master Cheng Yen -
對工作認真是正確的,
對是非認真則是錯誤的。
~摘錄自證嚴上人靜思語~
It is right to take one’s work seriously,
but wrong to get caught up in gossips and disputes.
- Jing-Si Aphorism by Master Cheng-Yen -

Rabu, 20 Juni 2012

Apa yang terbawa pergi sewaktu mati?


Ada orang yang bertanya kepada Master Cheng Yen:
Bagaimana caranya membina diri sampai mencapai pencerahan dan memperoleh kebebasan?

Master menjawab:
“Lahir tiada yang terbawa datang, mati tiada yang terbawa pergi. Walau pun memiliki tanah seluas ribuan hektar, akhirnya hanya akan tersisa setumpuk tanah saja, biar pun meninggalkan kekayaan berlimpah ketika mati, malah ditakutkan kalau anak cucu akan saling berhitungan demi memperebutkan harta ini dan hanya melahirkan karma buruk saja.”

Dari itu, dari segala yang dimiliki di kala hidup, hanya satu jenis saja yang terbawa pergi di kala mati, yaitu “rapor kehidupan”, rapor yang berisi kebaikan dan kejahatan selama masa kehidupan, itulah yang terbawa pergi. Jadi kita harus berusaha sepenuhnya untuk menunaikan kewajiban hidup dengan lebih banyak menanam benih kebajikan, barulah nantinya akan menuai buah kebajikan pula di masa kehidupan mendatang.

Dikutip dari “Almanak Tzu Chi” tahun 1966-1992
 
死後可以帶走甚麼?
 
有人問:要如何才能修行到明心見性,獲得解脫呢?

上人開示:「生不帶來,死不帶去。儘管土地千頃,最後也只黃土一堆,縱使披金戴玉進入棺木,怕的是子孫將來還會為這些翠玉鑽石相計較,徒生罪業。」

所以,人生萬般,唯有一項帶得走,那就是「人生的成績單」,人生善惡的成績單,就是我們帶得去的。要盡人生的本分,多種善因,才能結善果。

本文摘自:《慈濟年鑑》1966-1992

Sulit memilih antara pekerjaan atau misi, bagaimanakah jalan ke luarnya?

Ada seorang pengusaha yang bertanya kepada Master Cheng Yen:
“Saya banyak memiliki teman dari Tzu Chi, termasuk isteriku juga adalah insan Tzu Chi, mereka selalu mendorongku agar lebih banyak berpartisipasi dalam kegiatan Tzu Chi, namun saya tidak dapat melepaskan bisnisku, namun juga berkeinginan untuk lebih banyak berpartisipasi dalam kegiatan Tzu Chi, jadinya batinku terasa sedikit terbebani.”

Master menjawab:
Jangan merasa terbebani, Tzu Chi adalah misi, misi berarti harus dilakukan dengan hati penuh keikhlasan, jika tidak ikhlas, tentu tidak perlu dilakukan.
 
Akan tetapi, sebetulnya misi dan pekerjaan tidak berbentrokan. Tzu Chi dapat berjalan selama banyak tahun ini, itu dikarenakan masyarakat semakin berkembang dan ekonomi semakin maju, makanya kita memiliki kemampuan untuk memberikan bantuan pada orang, saya selalu mengatakan kalau setiap orang harus terlebih dahulu menjaga pekerjaan dan keluarga dengan baik, barulah membicarakan partisipasinya dalam misi-misi Tzu Chi.

Namun pekerjaan kadangkala belum tentu berkaitan dengan nyawa kehidupan, sedangkan misi terus saling berkaitan dengan nyawa kehidupan, itu dikarenakan manusia tidak memiliki hak milik atas segala sesuatu di dunia ini, termasuk tubuhnya sendiri. Kita tidak tahu pada detik mana napas kita tiba-tiba akan terhenti, begitu napas terhenti, segala sesuatu di dunia ini sudah tiada kaitannya lagi dengan kita lagi. Jadi biar seberapa besar pun bisnis kita, kadangkala juga tidak ada kaitannya dengan nyawa kehidupan kita, maka sering saya katakan kalau manusia tidak memiliki hak milik atas kehidupannya, hanya memiliki hak pakai saja, tak peduli itu berupa nyawa kehidupan atau pun harta.

Dikutip dari Jurnal Harian Master Cheng Yen edisi musim dingin tahun 2002
 
志業與事業難以取捨,怎麼辦?
 
有實業家問:「身邊有很多慈濟的朋友,包括我自己的同修師姊也是慈濟人,他們一直鼓勵我多投入,可是我放不開事業,但又想多投入志業,所以覺得有一些壓力。」

上人的回答:
請不要有壓力,慈濟是志業,志業就是心甘情願,假如是不甘不願,就不一定要接受。

不過,志業與事業並不衝突。慈濟能走過這麼多年,就是因為社會發展,經濟豐富,我們才有力量去做救人的工作,所以我常說先把事業與家業照顧好,再來談志業。

事業有時候未必與生命相關,志業卻是一直與人的生命息息相關,因為人對世間的一切都沒有所有權,包括自己的身體。我們不知道哪一秒鐘會突然停止呼吸,呼吸 一停,天地萬物與我都沒有關係。所以事業再大,有時候與自己的生命也無關,因此我常說人生沒有所有權,只有使用權,不論是生命或金錢。

本文摘自:《證嚴法師衲履足跡》2002冬之

Memulihkan fungsi empat organ tubuh utama dan melepaskan tekanan batin

Artikel ini dikirimkan dr Andry Hartono di sebuah milis, mungkin dapat membantu anda atau kerabat anda.




Memulihkan fungsi empat organ tubuh utama dan melepaskan tekanan batin








Bagi pasien kanker, asal fungsi empat organ tubuh, berupa limpa, hati, usus besar dan ginjal sehat kembali, sudah boleh mengucapkan selamat berpisah dengan penyakit kanker, kencing manis, penyakit jantung dan darah tinggi.


Ketika pagi tadi saya memeriksa kembali para pasien kanker, banyak dari pasien kanker itu yang tadinya menderita tekanan darah tinggi, sekarang tekanan darahnya sudah normal, tadinya menderita penyumbatan pembuluh darah, sekarang tidak perlu lagi mengkonsumsi obat. Jelas, asal beberapa organ tubuh utama ini dapat dipulihkan secara perlahan- lahan, berbagai jenis penyakit peradaban baru dapat dihilangkan, namun itu bukan faktor utama satu-satunya. Kalau kanker hanya merupakan tumor, tentu lebih mudah ditangani.


Dahulu kita pernah berbuat suatu kesalahan besar dalam bidang medis, asal melihat sebuah tumor, lalu berusaha untuk membunuhnya melalui operasi, kemoterafi atau radiasi, pokoknya jalan terbaik adalah dibunuh dengan segala cara, kemudian dosis obat semakin tinggi semakin baik. Ketika sel kanker mati, orangnya juga mati.


Itu adalah kesalahan terbesar dalam ilmu kedokteran, sebab masalah bukan berdiri sendiri, harus dipertimbangkan secara menyeluruh. Maka dari itu, organ limpa harus dipulihkan terlebih dahulu, kita mesti memelihara suatu kebiasaan makan, dengan kandungan jenis biji-bijian, baik kasar mau pun halus, harus paling sedikit mencapai 50% dalam bahan makanan sehari-hari.





Biji-bijian ini adalah kacang merah, kacang kuning, kacang hijau, jali, dan lainnya, semua ini adalah jenis biji-bijian, biji teratai juga sangat baik, dengan konsep demikian, fungsi limpa dan hati akan membaik. Limpa berguna untuk produksi darah, setiap hari ada dua masa penting, yaitu jam 23.00 - 01.00 dan 11.00 - 13.00.


Maka ketika waktu istirahat memang sudah tiba, harus beristirahat. Orang sekarang kebanyakan memiliki masalah organ hati, kenapa demikian?


Tiga perusak organ hati adalah tidur larut malam, makan makanan berminyak dan suka marah. Minyak dapat membungkus organ hati, ketika anda menyantap makanan berminyak, lapisan minyak akan membungkus organ hati, membuat organ hati tidak berfungsi, maka jangan mengkonsumsi terlalu banyak makanan berminyak.


Bila semakin banyak tidur semakin lelah : peringatan akan masalah hati. Ketika tidur, limpa mengumpulkan cairan darah dan dikirimkan ke hati untuk dibuang kandungan racunnya, darah bersih kemudian dikirimkan ke jantung, jantung memompakan darah ke seluruh tubuh, apakah tujuannya? Agar setiap tempat yang tercapai oleh darah mendapatkan gizi, sehingga tubuh terjaga tetap sehat.. Sayang sekali, banyak orang sekarang telah memiliki masalah limpa, di mana limpa tidak mampu lagi mengumpulkan darah.





Hanya ada satu cara untuk menjaga kesehatan organ limpa, dengan mengkonsumsi jenis biji-bijian, lalu kenapa organ limpa orang sekarang sedemikian buruknya dan tubuh banyak penyakit? Karena tidak mengkonsumsi jenis biji-bijian, lebih suka makan hamburger, steak, kentang goreng, hanya makan sedikit nasi, itu pun jenis beras putih, kita semestinya mengkonsumsi jenis biji-bijian yang belum diolah, misalnya beras kasar.


Namun saya ingatkan semua orang, Singapura adalah negara tropis, maka jenis biji-bijian asal daerah beriklim dingin atau panas tidak cocok untuk dikonsumsi oleh penduduk daerah tropis, seperti gandum, soba, barley dan sorghum, semua ini merupakan produk pertanian daerah beriklim dingin, tentu ada tubuh sebagian kecil orang yang memang tahan, namun tidak cocok untuk dikonsumsi oleh sebagian besar orang, bukan bahan makanan ini tidak baik.


Apakah bahan makanan paling cocok untuk penduduk daerah tropis seperti kita ini? Yaitu beras kasar dan ubi rambat, kedua jenis makanan ini cocok untuk penduduk seluruh dunia, selain itu juga ada jali dan sekoi yang lebih cocok untuk penduduk daerah tropis. Dengan memelihara kebiasaan makan jenis biji-bijian, fungsi organ limpa akan pulih.




Memulihkan fungsi pembuangan kotoran dari usus besar







Kalau anda sering merasa lelah, hati anda bermasalah, maka anda harus lebih cepat beristirahat. Setiap pagi, anda sulit sekali buang air besar, anda bagai sedang berperang dengan kakus saja, itu tentu sangat menyedihkan sekali.


Gejala apa ini? Itu disebabkan daya serap tubuh anda terhadap makanan berserat sudah lemah, mengapa penderita kanker usus besar di Amerika sangat banyak, penderita kanker usus besar di daerah pantai Tiongkok juga banyak, penderita kanker usus besar di Singapura juga menempati urutan dua dari semua penderita kanker, sedangkan hasil riset terhadap penduduk daerah pedalaman Tiongkok menunjukkan tiada penderita kanker usus, sebab mereka setiap hari buang air besar dengan lancar, begitu jongkok langsung keluar, tinjanya bagai pisang saja, sangat cantik! Bahkan berjejer dengan rapi. Bukan begitu saja, saya jelaskan, tinja orang sehat, diameternya sekitar 2 - 3 cm, berbentuk batangan sepanjang 30 - 45 cm, kalau diletakkan di atas tanah, bisa berguling, bahkan berasap, bahkan ada wangi vanilla.


Pernah suatu hari, Billy menelepon saya dengan gembira, "Pak dosen, apa yang anda katakan memang benar, sebelumnya saya tidak yakin, sekarang saya ingin minta maaf pada anda." Saya bertanya: "Apa yang anda tidak yakin?"


"Anda katakan tinja orang sehat wangi vanilla, mana mungkin? Namun sekarang tinja saya sudah wangi vanilla."


Kenapa? Karena racun dalam usus sudah terbuang, apakah anda tidak merasa tahi lembu ada wangi vanilla? Namun kotoran lembu sekarang sangat bau, sebab makanan lembu sekarang kacau balau, apalagi lembu disuntik antibiotik, kalau anda sulit buang air besar, apa artinya ini? Segala penyakit berawal dari gejala usus besar sulit buang air besar.


Ketika usus besar anda sangat sehat, anda bukan bangun sendiri di pagi hari, namun dibangunkan oleh geliat usus besar. Kenapa?


Karena antara jam 05.00 - 07.00 pagi, usus besar paling aktif bekerja, itu sebabnya kita meminta pasien kanker harus pergi tidur pada jam 21.00 malam, demikian juga dengan pasien kencing manis. Orang pada umumnya harus tidur sebelum jam 23.00 malam, sebab pagi harinya jam 06.00 - 07.00 usus besar akan menggeliat untuk membangunkan anda, meminta anda untuk jongkok di kakus.


Setiap hari berapa kali makan, juga berapa kali buang air besar, kalau begitu berapa kali seharusnya buang air? Ingat!


Kalau 4 - 5 hari buang air sekali, itu artinya menderita penyakit susah buang besar parah, 2 - 3 hari buang air sekali termasuk penyakit susah buang besar tingkat menengah, sedangkan satu hari hanya sekali buang air besar termasuk penyakit susah buang besar tingkat ringan.


Bagaimana bisa disebut paling sehat dan normal? Berapa kali anda makan, sebegitu banyak kali pula anda buang air besar, itulah yang disebut sehat, lagipula setiap kali jongkok, dalam 2 - 3 menit langsung beres.


Lihatlah tinja anda, berjejer dengan rapi, kalau pantat anda dibersihkan dengan kertas tissue, tidak akan ada tinja yang lengket, bersih sekali. Saya melihat ada sebagian orang sangat kasihan sekali, sepuluh lembar kertas tissue juga tidak sanggup membersihkan sisa kotoran di pantat, orang demikian biasanya tidak memakai kertas tissue, langsung siram saja dengan air.


Sebab tubuhnya sangat kekurangan selulosa. Kalau makanan yang masuk ke dalam badan tidak dikeluarkan dalam jangka waktu 12 jam, akan berubah menjadi zat beracun. Racun yang tidak dibuang keluar ini akan diserap oleh dinding usus besar, racun yang terserap ini akan dikembalikan oleh pembuluh balik gerbang ke hati, itu sungguh celaka! Berakibat kerusakan hati yang bermasalah besar.


Maka, masalah hati berhubungan dengan usus besar, asal usus besar lancar, hati akan pulih dengan sendirinya, sistim kekebalan tubuh juga pulih, darah yang dikirimkan ke jantung juga bersih, tubuh akan sulit terserang penyakit.


Ginjal adalah organ penting untuk metabolisma, pembuangan rekreasi dan racun, cairan darah dalam tubuh melewati ginjal sebanyak 20 kali perjam, kotoran metabolisma dari darah disaring oleh ginjal menjadi urin untuk dikeluarkan dari tubuh. Kalau fungsi ginjal bermasalah, pinggang akan terasa linu-linu, sakit gembur-gembur, dalam cairan darah ada racun urin, tekanan darah tinggi, infeksi saluran kencing, lelah, sulit tidur, telinga berbunyi, rambut rontok, pandangan mata kabur, refleks tubuh berkurang, suka muram, sering merasa cemas, bahkan berpikiran bukan-bukan.


Segala jenis zat beracun yang ditimbulkan oleh minuman, makan dan udara yang masuk ke dalam tubuh, mau pun akibat tekanan batin, semuanya melewati ginjal. Kalau sampah ini terlalu banyak, beban kerja ginjal terlalu berat, dalam jangka pendek akan timbul penyumbatan atau infeksi, dalam jangka panjang akan timbul gejala batu ginjal, fungsi ginjal menurun dan darah tidak bersih, paling parah harus menjalani proses cuci darah buatan, kalau tidak bisa membahayakan jiwa.


Bagi ginjal "pencegahan lebih baik daripada pengobatan". Tindakan terbaik adalah menjaga kesehatan dan menghindari tindakan merusak ginjal. Sebab utama kerusakan ginjal adalah:


1. Mengkonsumsi terlalu banyak makanan mengandung protein tinggi dari binatang, akibatnya timbul asam kencing berlebihan, beban kerja ginjal terlalu berat.


2. Kerja terlalu lelah, tekanan terlalu berat, tidak cukup istirahat.


3. Terlalu banyak konsumsi obat-obatan barat, seperti obat pereda sakit dan antibiotik.


4. Lingkungan tercemar: air, tanah, udara dan suara ribut.


5. Terlalu banyak minum arak, kopi, minuman bersoda, air dingin.


6. Cuaca dingin dan basah.


7. Kurang minum air.


Kalau ingin menjaga kesehatan ginjal, harus kurang bahaya di atas, lebih banyak minum air dan jus buah-buahan, seperti strawberry, cranberry, blueberry, raspberry, semangka dan lemon.


Makan makanan berprotein dari tanaman, olah raga teratur, minum minuman alamiah yang ringan, istirahat secukupnya, menjaga kondisi hati gembira, cegah bagian pinggang jangan terkena udara dingin, sering-sering menggosok bagian pinggang dengan tepalak tangan, agar ginjal lebih terjaga.




Menjaga kondisi ginjal dengan lemon


Lemon baik untuk ginjal, juga hati.


1. Menjaga kesehatan ginjal dengan jus lemon hangat:
Setiap bangun tidur, buat jus dari sebutir lemon, tambahkan air hangat 200 cc (boleh tambahkan garam laut sedikit agar terasa lebih enak diminum) , minum pelan-pelan dalam kondisi perut kosong, itu bisa membersihkan ginjal, juga memperlancar buang air.


2. Jus lemon untuk membuang batu ginjal
Peras jus dari 12 butir lemon segar (kalau sudah mau diminum baru diperas), tambahkan air hangat secukupnya (boleh tambahkan garam laut sedikit agar terasa lebih enak diminum), terus minum selama 7 hari (setiap hari 12 butir lemon, makan minum lainnya seperti biasa). Batu ginjal halus akan keluar bersama dengan urin. Ketika keluar akan terasa sakit, kalau batu ginjal sudah besar, sudah berakibat infeksi dan sakit, boleh minum jus cranberry untuk meredakan sakit dan mengobati infeksi.




Enam cara untuk menghilangkan tekanan batin


Banyak orang pernah menderita tekanan batin akibat beban hidup, beban kerja atau beban hubungan sesama, kalau tekanan batin bisa dikelola dengan baik, akan menjadi sejenis daya dorong yang menimbulkan motivasi hidup. Akan tetapi, kalau tekanan batin tetap ada, tidak dapat diuraikan, bahkan semakin bertambah, ini akan mendatangkan masalah besar pada kelenjar ginjal dan hormon, membangkitkan penyakit dalam sistim kekebalan tubuh, berakibat masalah sangat parah.


Sebagian besar penderita depresi disebabkan oleh tekanan batin sangat besar yang datang secara tiba-tiba, tanpa sanggup menguraikannya. Tekanan batin datang ketika bertemu kesulitan besar, maka kita harus belajar menangani kesulitan.


Kanker berhubungan paling erat dengan tekanan batin, umumnya enam bulan sebelum terserang kanker, penderitanya dilanda masalah dengan tekanan batin berat. Ketika ada tekanan batin, anda harus belajar rileks.


Hembusan nafas bisa berpengaruh pada frekuensi gelombang otak, frekuensi gelombang otak bisa berpengaruh pada kecepatan detak jantung, kecepatan detak jantung bisa berpengaruh pada kecepatan ketat-lemasnya otot. Dengan kata lain, ketika anda merubah cara bernafas, kondisi otot dan perasaan akan membaik, cara ini juga dipergunakan untuk terapi pasien makan langsung muntah.


1. Menggosok kedua telapak tangan.
Ketika mata anda lelah, cara ini paling efektif, dapat membantu kelancaran aliran darah, stamina dan semangat akan segera timbul kembali.


2. Berolah raga
Dengan seluruh badan bergoncang, semangat akan kembali dengan segera, paling baik kalau olah raga rutin, sebab olah raga adalah cara terbaik untuk melepaskan tekanan batin. Selain itu, berjalan kaki dengan kaki ayam di atas rerumputan, juga dapat melepaskan tekanan batin, persyaratan mendasar harus menjadikannya sebagai rutinitas dalam kehidupan sehari- hari.


3. Tidur
Namun orang sekarang kebanyakan sulit tidur nyenyak. Menurut statistik dokter Taiwan, di Taiwan ada sebanyak 5 juta warga yang hanya bisa tidur dengan bantuan obat tidur. Tidur itu adalah tekniknya, harus dingat kala tidur jangan meletakkan tangan di depan dada, bisa mendatangkan mimpi buruk. Juga jangan letakkan di bagian pinggang, bisa menyebabkan tekanan pada organ tubuh, paling baik letakkan di kedua samping tubuh, dengan telapak tangan menghadap ke atas. 


Semakin baik tidur seseorang, tekanan batin semakin cepat hilang. Namun jangan tunggu sampai sangat lelah baru tidur, malah akan lebih sulit untuk tidur, sudah lelah masih susah tidur berarti hati sudah rusak berat karena menderita dua kali, yaitu lelah dan tidak bisa istirahat.


4. Istirahat.
Istirahat berbeda dengan tidur, istirahat adalah meninggalkan pekerjaan semula dan menukarnya dengan sebuah pemandangan. Contohnya saat makan jangan lakukan di meja kerja semula, usahakan membawa bekal makanan dari rumah atau disediakan perusahaan, jangan makan di luar, hanya menghabsikan waktu, apalagi kebanyakan makan di luar dapat merupakan biang kanker. Usahakan membawa bekal sendiri, lebih meta waktu, makan mengikuti formula buang racun saya ini, setelah makan, sisakan 15 menit untuk mengerjakan hal yang tiada hubungan dengan kerja sama sekali. Sisa waktu pergunakan untuk melakukan senam pernafasan dengan perut, melalui gerak pernafasan buat diri agar rileks.


5. Menjaga makan minum
Jangan konsumsi makanan bertekanan tinggi, semua makanan yang menyebabkan iritasi merupakan makanan bertekanan tinggi, semakin banyak konsumsi makanan ini akan membuat saraf simpatetik bekerja berlebihan, kadangkala mengganggu semua fungsi tubuh hingga berada dalam kondisi bahaya.


Apa yang disebut makanan bertekanan tinggi? Coca cola, kopi, teh, alkohol, rokok, produk turunan susu dan produk turunan daging, semua jenis daging, terutama yang telah diproses dengan minyak merupakan makanan bertekanan tinggi.


Makanan jenis apa yang bisa membuat perasaan gembira? Sayur-sayuran, buah-buahan dan biji-bijian. Minuman paling manjur menurunkan tekanan adalah air. Minum air bisa mengurangi tekanan, minum air yang baik dapat menghilangkan tekanan batin. (WHO menemukan, lebih dari 80% penyakit berhubungan langsung dengan sumber air yang kurang bersih).


6. Berjemur sinar mentari.
Sinar mentari memiliki kemampuan pengobatan. Banyak penderita depresi merupakan orang yang tidak suka mandi sinar mentari, dengan sering berjemur sinar mentari, antibodi akan meningkat.




Sumber:  http://myllurhealthylifestyle.blogspot.com/2010/03/rahasia-bebas-dari-kanker-selamanya.html

Jika “enggan melepaskan”, apa yang hendaknya dapat diperbuat?

Ada tamu bertanya kepada Master Cheng Yen:
“Bagaimana caranya agar mampu melepaskan?”

Master menjawab:
“Enggan melepaskan” adalah sejenis kondisi batin, “rela melepaskan” juga adalah sejenis kondisi batin. Tergantung pada diri anda apakah hendak melepaskannya atau tidak.  

Tamu kembali bertanya:
“Bagi orang yang sulit melepaskan, apakah saran dari Master?”

Master menjawab:
Minta dirinya agar sesekali datang berkunjung ke rumah sakit untuk menyaksikan miniatur dari proses “lahir, menjadi tua, sakit dan mati” dalam kehidupan manusia, jika diperhatikan dengan sepenuh hati, dia akan menemukan kalau ketika ketidak kekalan datang, biar pun enggan melepaskan juga harus dilepaskan.

Dikutip dari: Tabloid Tzu Chi edisi 147
 

「捨不掉」,怎麼辦?

 
客問:「怎樣才能捨?」

上人的回答:
『捨不掉』是一種心態,『捨得掉』也只是一種心態。端看你自己要不要捨而已。

客續問:「那些比較捨不掉的人,有什麼建議?」

上人的回答:
到醫院走一圈,看看人生『生、老、病、死』的縮影,用心體會,就會發現;無常到來時,捨不掉也要捨得掉。

本文摘自:《慈濟道侶》147